© Albert Adrià, 2008 - Restaurante elBulli, S.L. © Fotografías: Francesc Guillamet
Distribución: RBA Libros
Edición de textos: Josep Maria Pinto
Traducción al inglés: Cillero & Motta
Fotografías: Francesc Guillamet
Retoque fotografico: Cati Palou
Diseño: www.cosmic.es
Dirección de arte: Juan Dávila
Ilustraciones: Joao Alves
Preimpresión: Qüestió Gràfica
Impresión: Grup3
Encuadernación: Bárdenas
Diseño interactivo: Jordi Berenguer
Tipografías: Didot LT, Trade Gothic
Papel, Creator Silk, Phoenix XMotion
ISBN: 978-84-9867-348-7
DL: B-35.620-08
Comprar en línea: aquí
Distribución: RBA Libros
Edición de textos: Josep Maria Pinto
Traducción al inglés: Cillero & Motta
Fotografías: Francesc Guillamet
Retoque fotografico: Cati Palou
Diseño: www.cosmic.es
Dirección de arte: Juan Dávila
Ilustraciones: Joao Alves
Preimpresión: Qüestió Gràfica
Impresión: Grup3
Encuadernación: Bárdenas
Diseño interactivo: Jordi Berenguer
Tipografías: Didot LT, Trade Gothic
Papel, Creator Silk, Phoenix XMotion
ISBN: 978-84-9867-348-7
DL: B-35.620-08
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elBulli 2005
Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià
Después de los dos primeros libros anuales, presentamos ahora elBulli2005, que recoge el catálogo y el análisis evolutivo de dicha temporada. En el año 2005 se ha apostado plenamente por la investigación, y ello ha dado lugar a una oferta gastronómica muy variada, resultante de las distintas líneas de búsqueda. Esta tendencia se equilibra con la sensibilidad y con la voluntad de alcanzar la armonía en cada receta.
El CD que acompaña a elBulli2005 respeta la misma estructura que los anteriores, con la actualización gráfica y de funcionamiento que ya se realizó para elBulli2003 y elBulli2004. La principal novedad es la inclusión de más de dos horas de vídeo de explicación de elaboraciones concretas, que sirven de apoyo a las recetas. Lo completan todos los esquemas del análisis evolutivo, así como los menús del año.
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Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià
Después de los dos primeros libros anuales, presentamos ahora elBulli2005, que recoge el catálogo y el análisis evolutivo de dicha temporada. En el año 2005 se ha apostado plenamente por la investigación, y ello ha dado lugar a una oferta gastronómica muy variada, resultante de las distintas líneas de búsqueda. Esta tendencia se equilibra con la sensibilidad y con la voluntad de alcanzar la armonía en cada receta.
El CD que acompaña a elBulli2005 respeta la misma estructura que los anteriores, con la actualización gráfica y de funcionamiento que ya se realizó para elBulli2003 y elBulli2004. La principal novedad es la inclusión de más de dos horas de vídeo de explicación de elaboraciones concretas, que sirven de apoyo a las recetas. Lo completan todos los esquemas del análisis evolutivo, así como los menús del año.
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elBulli2003-2004
Ferran Adrià / Juli Soler / Albert Adrià
Después de la trilogía elBulli1983-2002, presentamos dos nuevos libros, elBulli2003 y elBulli2004, que incluyen el catálogo y el análisis evolutivo de cada uno de estos años.
Son dos temporadas muy prolíficas, en las que la organización creativa ha alcanzado su punto más álgido hasta el momento, lo cual se traduce en una gran cantidad de nuevas elaboraciones, técnicas, conceptos y recetas. En el desplegable definimos por primera vez de manera exhaustiva las familias del mapa evolutivo creado para la trilogía, que hemos sometidoa revisión para adecuarlo a las nuevas exigencias y a la experiencia.
El CD que acompaña a elBulli2003 y elBulli2004 respeta esencialmente la estructura de los de la trilogía, pero se ha modernizado tanto gráficamente como en cuanto a su funcionamiento. Esquemas perfeccionados, nuevos parámetros de búsqueda, galerías fotográficas y vídeos son algunas de las mejoras de este CD que representa una evolución respecto a los de la trilogía.
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Ferran Adrià / Juli Soler / Albert Adrià
Después de la trilogía elBulli1983-2002, presentamos dos nuevos libros, elBulli2003 y elBulli2004, que incluyen el catálogo y el análisis evolutivo de cada uno de estos años.
Son dos temporadas muy prolíficas, en las que la organización creativa ha alcanzado su punto más álgido hasta el momento, lo cual se traduce en una gran cantidad de nuevas elaboraciones, técnicas, conceptos y recetas. En el desplegable definimos por primera vez de manera exhaustiva las familias del mapa evolutivo creado para la trilogía, que hemos sometidoa revisión para adecuarlo a las nuevas exigencias y a la experiencia.
El CD que acompaña a elBulli2003 y elBulli2004 respeta esencialmente la estructura de los de la trilogía, pero se ha modernizado tanto gráficamente como en cuanto a su funcionamiento. Esquemas perfeccionados, nuevos parámetros de búsqueda, galerías fotográficas y vídeos son algunas de las mejoras de este CD que representa una evolución respecto a los de la trilogía.
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elBulli1983-1993
Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià
Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià
Fotografías: Francesc Guillamet
Preparación de texto: Josep M. Pinto
El principio de esta obra coincide con la llegada de Ferran Adria a El Bulli, en agosto de 1983. Alli estaba Juli Soler, y a ambos se sumaria Albert Adria en 1985.
Son veinte anos de cocina, que se han querido traducir en un trabajo que refleje la evolucion de este periodo. Esta obra es el fruto de una reflexion rigurosa y objetiva, pero siempre realizada desde la sensibilidad y la pasion, elementos esenciales en la cocina de El Bulli. Estos rasgos, que han acompanado a este restaurante a lo largo de veinte anos, se manifiestan en este libro que es, ante todo, una aventura creativa.
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Preparación de texto: Josep M. Pinto
El principio de esta obra coincide con la llegada de Ferran Adria a El Bulli, en agosto de 1983. Alli estaba Juli Soler, y a ambos se sumaria Albert Adria en 1985.
Son veinte anos de cocina, que se han querido traducir en un trabajo que refleje la evolucion de este periodo. Esta obra es el fruto de una reflexion rigurosa y objetiva, pero siempre realizada desde la sensibilidad y la pasion, elementos esenciales en la cocina de El Bulli. Estos rasgos, que han acompanado a este restaurante a lo largo de veinte anos, se manifiestan en este libro que es, ante todo, una aventura creativa.
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