Los Premios Premios 
- 1990 Premio Nacional al Mejor Director de Sala a Juli Soler. Otorgado por: Academia Nacional de Gastronomía.
- 1992 Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina a Ferran Adrià. Otorgado por: Academia Nacional de Gastronomía
- 1994 Grand Prix de L'Art de la Cuisine. Otorgado por: Academia Internacional de Gastronomía
- 1996 Clé d'Or de la Gastronomie. Otorgado por: Gault-Millau
- Restaurante del Año. Otorgado por: Club de Gourmets.
- 1997 Medalla al Mérito Turístico de Cataluña. Otorgado por: Generalidad de Cataluña.
- 1998 Premio al Mejor Maître a Juli Soler. Otorgado por: Gourmetour.
- Premio Metopolis a la Innovación. Otorgado por: Metopolis
- 1999 Premio Giorgio Fini. Otorgado por: Città di Modena
- 2001 Ceretto. Otorgado por: Fundación Ceretto Humanidad Ciudad de Hospitalet. Otorgado por: Ayuntamiento de L'Hospitalet de Llobregat FAD. Otorgado por: FAD
- Ángel de Bronce de la Comunicación en Cataluña. Otorgado por: Escola Superior de Relacions Públiques, Girona
- Corazón de Oro. Otorgado por: Fundación Española del Corazón.
- 2002 Cruz de San Jorge. Otorgado por: Generalidad de Cataluña.
- Medalla de Oro al Mérito Turístico. Otorgado por: Gobierno Español.
- Medalla de Oro al Mérito Turístico. Otorgado por: Generalitat de Catalunya.
- Mejor Restaurante del Mundo. Otorgado por: The Restaurant Magazine
- 2003 Silver Spoon. Otorgado por: Food Arts.
- Premio Protagonistas en la categoría de Gastronomía. Otorgado por: Onda Cero Radio. Programa de Luis del Olmo.
- Catalán del Año 2003. Otorgado por: El Periódico de Cataluña
- Premio Ciudad de Barcelona. Otorgado por: Ayuntamiento de Barcelona.
- 2004 Embajador de la Marca España (Categoría Cultura). Otorgado por: Foro de Marcas Renombradas Españolas (Ministerio de Industria, Comercio y Turismo e Instituto Español de Comercio Exterior).
- Hijo predilecto de la Ciudad de Hospitalet. Otorgado por: Ayuntamiento de Hospitalet de Llobregat.
- 2005 Preisträger Ferran Adrià Sektion Große Kochkunst. Otorgado por: Witzigmann Preis
- 2006 Premio a Ferran Adrià en reconocimiento a su aportación en la difusión de la gastronomía española en el mundo en los últimos 20 años. Otorgado por: Spain Gourmetour.
- Mejor Restaurante del Mundo. Otorgado por: The Restaurant Magazine.
- III Premio Diálogo a la Amistad Hispano-Francesa. Otorgado por: Asociación Diálogo.
- Premio Lucky Strike Award de diseño. Otorgado por: Fundación Raymond Loewy.
- 2007 Mejor Restaurante del Mundo. Otorgado por: The Restaurant Magazine
- The White Guide Gastronomy Award. Otorgado por: The White Guide
- Medalla de Oro del Mérito Europeo. Otorgado por: la Fundación del Mérito Europeo, Comunidad Europea.
- Primer Premio Internacional Reyno de Navarra de Gastronomía. Otorgado por: Congreso internacional sobre las verduras, Pamplona.
- Medalla de Oro al Mérito de las Bellas Artes. Otorgado por: Ministerio de Cultura de España
- 2008 Mejor restaurante del mundo. Otorgado por: The Restaurant Magazine
- Premio Nacional de Hostelería. Otorgado por: Federación Española de Hostelería y restauración.
- Premio Don Quijote. Otorgado por: Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha
Las Etapas de El Bulli
- 1961 Minigolf. Hans y Marketta Schilling (propietarios hasta 1990)
- 1964 Otto Müller (Director)
- 1967 Helga Lübe (Jefa de sala), Fritz Kreis (Jefe de cocina)
- 1968 Manfred Hüschelrath (Director y Jefe de sala), Gabi Amann (Cocinera)
- 1970 Urs Müller (Director y Jefe de sala), Oki Bouillard (Jefe de cocina)
- 1975 Urs Müller (Director y Jefe de sala), Jean-Louis Neichel (Jefe de cocina)
- 1976 Jean-Louis Neichel (Director y Jefe de cocina)
- Marzo de 1981 Juli Soler (Director y Jefe de sala), Yves Kramer (Jefe de cocina)
- Octubre de 1981 Juli Soler (Director y Jefe de sala), Jean-Paul Vinay (Jefe de cocina)
- Octubre de 1984 Juli Soler (Director y Jefe de sala), Ferran Adrià y Christian Lutaud (Jefes de cocina)
- Marzo de 1987 Juli Soler (Director y Jefe de sala), Ferran Adrià (Jefe de cocina)
- 1990 Juli Soler / Ferran Adrià (propietarios hasta la actualidad) Toni Gerez (Jefe de sala), Xavier Sagristà (Jefe de cocina)
- 1994 Lluís García y Lluís Biosca (Jefes de sala), Marc Cuspinera (Jefe de cocina)
- 1996 Lluís García y Lluís Biosca (Jefes de sala), Eduard Bosch (Jefe de cocina)
- 2001-actualidad Lluís García y Lluís Biosca (Jefes de sala), Albert Raurich y Oriol Castro (Jefes de cocina).
El restaurante fue creado en 1962 por Hans Schilling y Marketta Schilling un matrimonio alemán, como bar donde acudían los veraneantes (Foto entrada de elBulli).
El negocio fue adoptando el nombre de "El Bulli" por los perros bulldog del matrimonio, conocidos popularmente como "bully" en francés. A finales de la década de los 60, a medida que la cocina iba cogiendo entidad, se convirtió en restaurante. A lo largo de los años pasaron diferentes cocineros. Con Jean-Louis Neichel, el Bulli consiguió la primera estrella Michelin. En 1981, Juli Soler se incorpora como director y con J. Paul Vinay como chef, consiguen la segunda estrella en la guía Michelin. En 1984 entró Ferran Adrià, siendo el chef al año siguiente. En 1990 Ferran Adrià y Julio Soler se asocian y empiezan el camino que les llevaría a conseguir la tercera estrella en la guía Michelin en 1997.
En abril de 2008 fue elegido el mejor restaurante, por tercer año consecutivo, por la revista gastronómica británica Restaurant. Se distingue por su innovación y calidad en el tratamiento de los alimentos. Repitió en 2009, siendo pues el mejor restaurante del mundo por cuarto año consecutivo.
En la cumbre gastronómica Madrid Fusión de 2010, Ferran Adrià anunció públicamente que su restaurante, El Bulli, permanecería cerrado al público durante dos años, 2012 y 2013, aunque seguiría abierto como taller de investigación. Durante este periodo, Adrià trabajaría con su equipo en dos centros creativos: «elBullitaller» de la calle Portaferrissa en Barcelona y el propio Bulli, en Cala Montjoi.
El 12 de febrero, una entrevista con Ferran Adrià en The New York Times se tituló con el anuncio de que el cierre del restaurante sería definitivo en 2011, apuntando a unas pérdidas anuales de medio millón de euros como motivo inmediato y señalando su intención de crear un centro de estudios de alta cocina avanzada; en una pronta rectificación por parte del cocinero, la única novedad anunciable fue la de la creación de ese centro de estudios,13 quedando descartado el cierre del local (Foto, Bulldog francés, uno de los símbolos de elBulli).
En julio de 2010, confirmó que la fecha de reapertura del local sería 2014 y que, aunque se servirían comidas de forma ocasional, no sería un restaurante.
El negocio fue adoptando el nombre de "El Bulli" por los perros bulldog del matrimonio, conocidos popularmente como "bully" en francés. A finales de la década de los 60, a medida que la cocina iba cogiendo entidad, se convirtió en restaurante. A lo largo de los años pasaron diferentes cocineros. Con Jean-Louis Neichel, el Bulli consiguió la primera estrella Michelin. En 1981, Juli Soler se incorpora como director y con J. Paul Vinay como chef, consiguen la segunda estrella en la guía Michelin. En 1984 entró Ferran Adrià, siendo el chef al año siguiente. En 1990 Ferran Adrià y Julio Soler se asocian y empiezan el camino que les llevaría a conseguir la tercera estrella en la guía Michelin en 1997.
En abril de 2008 fue elegido el mejor restaurante, por tercer año consecutivo, por la revista gastronómica británica Restaurant. Se distingue por su innovación y calidad en el tratamiento de los alimentos. Repitió en 2009, siendo pues el mejor restaurante del mundo por cuarto año consecutivo.
En la cumbre gastronómica Madrid Fusión de 2010, Ferran Adrià anunció públicamente que su restaurante, El Bulli, permanecería cerrado al público durante dos años, 2012 y 2013, aunque seguiría abierto como taller de investigación. Durante este periodo, Adrià trabajaría con su equipo en dos centros creativos: «elBullitaller» de la calle Portaferrissa en Barcelona y el propio Bulli, en Cala Montjoi.
El 12 de febrero, una entrevista con Ferran Adrià en The New York Times se tituló con el anuncio de que el cierre del restaurante sería definitivo en 2011, apuntando a unas pérdidas anuales de medio millón de euros como motivo inmediato y señalando su intención de crear un centro de estudios de alta cocina avanzada; en una pronta rectificación por parte del cocinero, la única novedad anunciable fue la de la creación de ese centro de estudios,13 quedando descartado el cierre del local (Foto, Bulldog francés, uno de los símbolos de elBulli).En julio de 2010, confirmó que la fecha de reapertura del local sería 2014 y que, aunque se servirían comidas de forma ocasional, no sería un restaurante.
El respaldo y el apoyo recibido -desde que apuntamos la idea de convertirnos en una Fundación- por nuestro equipo propio, por los medios, por los profesionales del sector y por los amigos que comparten nuestra filosofía, es lo que nos ha llevado a tomar definitivamente esta decisión y a comunicarla ya de forma oficial, asumiendo con ilusión todas sus consecuencias y el reto que representa.
Es una decisión consecuente con nuestro devenir, ya que a lo largo de la historia de elBulli ha habido varios puntos notables de inflexión y ruptura que han marcado su progreso y proceso evolutivo:
Es una decisión consecuente con nuestro devenir, ya que a lo largo de la historia de elBulli ha habido varios puntos notables de inflexión y ruptura que han marcado su progreso y proceso evolutivo:
- 1987: La apertura del restaurante durante sólo seis meses al año.
- 1993: El diseño y construcción de la nueva cocina.
- 1998: La creación de elBullitaller.
- 2001: Ofrecer un solo servicio al día, abriendo sólo para la cena.
- 2002: Supresión de la carta, siendo la única oferta la de un menú degustación.
- 2011: Anuncio de la conversión de El Bulli en El Bulli Foundation