David López Gamero nace el 15 de enero de 1981 en el Port de la Selva, en Girona
1997-1998:
Trabaja en el restaurante La Llevantina de Port de la Selva, y posteriormente en el restaurante La Lluna de Llançà.
1999-2001:
Cursa estudios de hostelería en Vilamalla, alternando con su trabajo en la Cúria de Vila-Sacra.
2001-actualidad
Después de realizar prácticas y trabajar en numerosos restaurantes, en 2001 entra en elBulli como camarero.
Actualmente, aparte de sus funciones en el servicio de sala, lleva la parte informática del restaurante, la programación de menús, fichas de clientes, etc. Durante el invierno colabora en la coordinación de elBullitaller.
1997-1998:
Trabaja en el restaurante La Llevantina de Port de la Selva, y posteriormente en el restaurante La Lluna de Llançà.
1999-2001:
Cursa estudios de hostelería en Vilamalla, alternando con su trabajo en la Cúria de Vila-Sacra.
2001-actualidad
Después de realizar prácticas y trabajar en numerosos restaurantes, en 2001 entra en elBulli como camarero.
Actualmente, aparte de sus funciones en el servicio de sala, lleva la parte informática del restaurante, la programación de menús, fichas de clientes, etc. Durante el invierno colabora en la coordinación de elBullitaller.
David Seijas nace el 22 de marzo de 1980en Vic.
1986-1998
Estudia en el Col·legi Sant Miquel dels Sants, de Vic, y posteriormente en la Escuela de Hostelería Sant Narcís de Girona. Asiste a un curso de dos años como sommelier en esta escuela, conjuntamente con la Universidad de Girona. Posteriormente obtendrá un máster de Viticultura, Enología y Marketing del vino en la Escuela de Espiells.
1999
Camarero en el restaurante La Gamba de Palamós.
2000-2004
Miembro del equipo de sommeliers de elBulli durante la temporada. Durante el cierre invernal realiza distintos trabajos. En 2001 es jefe de sala y sommelier en el restaurante La Masía de Taradell. En 2002 es camarero y ayudante de sommelier en el restaurante Pied à Terre de Londres. En 2003 viaja por Australia durante cinco meses para conocer sus zonas vitivinícolas.
2004-2005
Sommelier en el Hotel Arts de Barcelona. Responsable de vinos y bebidas de las secciones del hotel y jefe de sommeliers en el restaurante Enoteca de este hotel. Asiste a un curso oficial de Sommelier en la Escuela Muntaner de Barcelona, siendo el primero de su promoción.
2005-2006
Trabaja en el departamento técnico de sommelier de Vila Viniteca, realizando cursos de cata y soporte técnico. En 2006 obtiene el premio “La Nariz de Oro”.
2007-actualidad
Sommelier en elBulli junto a Ferran Centelles. Ha sido presentador y guionista del DVD de cata de vinos Atrévete con el vino, y ha colaborado en distintas revistas de gastronomía.
1986-1998
Estudia en el Col·legi Sant Miquel dels Sants, de Vic, y posteriormente en la Escuela de Hostelería Sant Narcís de Girona. Asiste a un curso de dos años como sommelier en esta escuela, conjuntamente con la Universidad de Girona. Posteriormente obtendrá un máster de Viticultura, Enología y Marketing del vino en la Escuela de Espiells.
1999
Camarero en el restaurante La Gamba de Palamós.
2000-2004
Miembro del equipo de sommeliers de elBulli durante la temporada. Durante el cierre invernal realiza distintos trabajos. En 2001 es jefe de sala y sommelier en el restaurante La Masía de Taradell. En 2002 es camarero y ayudante de sommelier en el restaurante Pied à Terre de Londres. En 2003 viaja por Australia durante cinco meses para conocer sus zonas vitivinícolas.
2004-2005
Sommelier en el Hotel Arts de Barcelona. Responsable de vinos y bebidas de las secciones del hotel y jefe de sommeliers en el restaurante Enoteca de este hotel. Asiste a un curso oficial de Sommelier en la Escuela Muntaner de Barcelona, siendo el primero de su promoción.
2005-2006
Trabaja en el departamento técnico de sommelier de Vila Viniteca, realizando cursos de cata y soporte técnico. En 2006 obtiene el premio “La Nariz de Oro”.
2007-actualidad
Sommelier en elBulli junto a Ferran Centelles. Ha sido presentador y guionista del DVD de cata de vinos Atrévete con el vino, y ha colaborado en distintas revistas de gastronomía.
15 de mayo de 1969 Marc Cuspinera nace en Barcelona; es hijo de Lluís y Ketti.
En el 1982 tiene su primer contacto con la cocina profesional en el restaurante Cal Carter de Mura, donde trabaja todo el verano.
En verano de 1983 entra a trabajar en el Hotel Prat de Tona y tiene el primer contacto con una cocina de hotel. En 1984 decide ingresar en la Escuela Residencia de Les, en la Vall d’Aran para cursar primero de F.P. de Hostelería. Consigue el título de manipulador de alimentos y compagina los estudios trabajando en Romans Rosticería, de Barcelona.
Aprovecha el verano de 1985 para entrar a trabajar en el restaurante Petit París y en la carnicería Sant Feliu de Pallerols. En septiembre comienza el segundo curso de Hostelería en la Escuela Residencia de Les. Ese mismo año consigue el título de técnico auxiliar de cocina. En diciembre trabaja en el restaurante Florián a cargo de Rosa Grau y Joan Piqué.
Pasa el verano de 1986 en el restaurante Florián y en septiembre comienza el tercer curso de Hosteleria en la Escuela de Hostelería Sant Narcís (Girona) dónde conoce entre otros a Joan Roca como profesor, a Eduard Bosch y a Marc Puig-Pey.
En 1987 realiza el cuarto curso de Hostelería en Girona. En septiembre de 1988 comienza quinto curso en Girona y hace prácticas en el restaurante El Celler de Can Roca.
En 1989 trabaja en el hotel Santa Marta en Lloret de Mar; en noviembre pasa al restaurante Can Miquel de Barcelona y en diciembre entra a trabajar en la Pastelería Escribà, también en Barcelona.
Más tarde, conoce a Albert Adrià y consecuentemente a su hermano Ferran, que le ofrece la oportunidad de trabajar en verano en el elBulli, donde continuará hasta la temporada siguiente.
Colabora activamente en la realización del libro El sabor del Mediterraneo. Con la marcha de Xavier Sacristà al restaurante Mas Pau en 1993, pasa a ser jefe de cocina de elBulli, junto a Eduard Bosch.
En 1997, se traslada a elBullitaller en su etapa en el Acuario de Barcelona, junto a Albert Adrià y Sílvia Fernández.
En el 2001 se convierte en el encargado de elBullicatering, la coordinación gastronómica de cursos. También se implica en conferencias, demostraciones del sifón, libros, trabajos en prensa, aceites naturales, frutos secos y oferta de banquetes del Casino de Madrid, así como coordinador del proyecto con la empresa Caprabo.
En el 1982 tiene su primer contacto con la cocina profesional en el restaurante Cal Carter de Mura, donde trabaja todo el verano.
En verano de 1983 entra a trabajar en el Hotel Prat de Tona y tiene el primer contacto con una cocina de hotel. En 1984 decide ingresar en la Escuela Residencia de Les, en la Vall d’Aran para cursar primero de F.P. de Hostelería. Consigue el título de manipulador de alimentos y compagina los estudios trabajando en Romans Rosticería, de Barcelona.
Aprovecha el verano de 1985 para entrar a trabajar en el restaurante Petit París y en la carnicería Sant Feliu de Pallerols. En septiembre comienza el segundo curso de Hostelería en la Escuela Residencia de Les. Ese mismo año consigue el título de técnico auxiliar de cocina. En diciembre trabaja en el restaurante Florián a cargo de Rosa Grau y Joan Piqué.
Pasa el verano de 1986 en el restaurante Florián y en septiembre comienza el tercer curso de Hosteleria en la Escuela de Hostelería Sant Narcís (Girona) dónde conoce entre otros a Joan Roca como profesor, a Eduard Bosch y a Marc Puig-Pey.
En 1987 realiza el cuarto curso de Hostelería en Girona. En septiembre de 1988 comienza quinto curso en Girona y hace prácticas en el restaurante El Celler de Can Roca.
En 1989 trabaja en el hotel Santa Marta en Lloret de Mar; en noviembre pasa al restaurante Can Miquel de Barcelona y en diciembre entra a trabajar en la Pastelería Escribà, también en Barcelona.
Más tarde, conoce a Albert Adrià y consecuentemente a su hermano Ferran, que le ofrece la oportunidad de trabajar en verano en el elBulli, donde continuará hasta la temporada siguiente.
Colabora activamente en la realización del libro El sabor del Mediterraneo. Con la marcha de Xavier Sacristà al restaurante Mas Pau en 1993, pasa a ser jefe de cocina de elBulli, junto a Eduard Bosch.
En 1997, se traslada a elBullitaller en su etapa en el Acuario de Barcelona, junto a Albert Adrià y Sílvia Fernández.
En el 2001 se convierte en el encargado de elBullicatering, la coordinación gastronómica de cursos. También se implica en conferencias, demostraciones del sifón, libros, trabajos en prensa, aceites naturales, frutos secos y oferta de banquetes del Casino de Madrid, así como coordinador del proyecto con la empresa Caprabo.
Eduard Bosch Maurell nace en Girona el 8 de abril de 1970.
En 1984 empieza a cursar el 1er curso en la Escuela de Hostelería y Turismo en Sant Narcís (Girona) dónde coincidirá con Marc Puig-Pey y Marc Cuspinera.
En junio de 1988 tiene su primer contacto con elBulli, trabajando de junio a septiembre. En 1989 termina el 5º curso de Hostelería y Turismo.
A principio de los 90s realiza el servicio militar en Girona, aprovechando 15 días de permiso para trabajar en elBulli y un mes en el restaurante Sa Punta en Pals (Girona).
En marzo de 1991 se incorpora a la plantilla de elBulli como jefe de partida. A partir de ese año y hasta 1996 ejerce como jefe de partida en las distintas secciones del restaurante y como 2º de cocina, compartiendo trabajos de organización, compras y personal con el jefe de cocina Marc Cuspinera.
Estando el restaurante abierto de marzo a octubre, el resto del tiempo lo dedica a realizar distintos stages en los restaurantes más prestigiosos de España y colaborando con elBulli en distintos cursos, banquetes, asesoramientos, montajes de restaurantes, etc.
En junio de 1997 toma el cargo de jefe de cocina en El Bulli. En el 2000, pasa a control de calidad y relaciones públicas con los clientes que visitan la cocina de elBulli, dejando el cargo de jefe de cocina a Rafael Morales.
En octubre de ese año pasa a formar parte de la plantilla de elBullitaller, ocupándose de la colaboración que hay entre el restaurante y la cadena de hoteles NH y el hotel Hacienda Benazuza.2002Junto a Ferran, se encarga del proyecto elBullihotel.
En 1984 empieza a cursar el 1er curso en la Escuela de Hostelería y Turismo en Sant Narcís (Girona) dónde coincidirá con Marc Puig-Pey y Marc Cuspinera.
En junio de 1988 tiene su primer contacto con elBulli, trabajando de junio a septiembre. En 1989 termina el 5º curso de Hostelería y Turismo.
A principio de los 90s realiza el servicio militar en Girona, aprovechando 15 días de permiso para trabajar en elBulli y un mes en el restaurante Sa Punta en Pals (Girona).
En marzo de 1991 se incorpora a la plantilla de elBulli como jefe de partida. A partir de ese año y hasta 1996 ejerce como jefe de partida en las distintas secciones del restaurante y como 2º de cocina, compartiendo trabajos de organización, compras y personal con el jefe de cocina Marc Cuspinera.
Estando el restaurante abierto de marzo a octubre, el resto del tiempo lo dedica a realizar distintos stages en los restaurantes más prestigiosos de España y colaborando con elBulli en distintos cursos, banquetes, asesoramientos, montajes de restaurantes, etc.
En junio de 1997 toma el cargo de jefe de cocina en El Bulli. En el 2000, pasa a control de calidad y relaciones públicas con los clientes que visitan la cocina de elBulli, dejando el cargo de jefe de cocina a Rafael Morales.
En octubre de ese año pasa a formar parte de la plantilla de elBullitaller, ocupándose de la colaboración que hay entre el restaurante y la cadena de hoteles NH y el hotel Hacienda Benazuza.2002Junto a Ferran, se encarga del proyecto elBullihotel.
Sílvia Fernández
Nacida en Roses el 2 de junio de 1971. Entre 1983 y 1988 cursa estudios de primer grado de FP administrativo en el Centro Escolar Empordà de Roses.
Es la compañera de Albert Adrià. Desde 1998 entra a formar parte de la plantilla de elBulli, donde se encarga de la coordinación y la administración de elBullitaller.
Nacida en Roses el 2 de junio de 1971. Entre 1983 y 1988 cursa estudios de primer grado de FP administrativo en el Centro Escolar Empordà de Roses.
Es la compañera de Albert Adrià. Desde 1998 entra a formar parte de la plantilla de elBulli, donde se encarga de la coordinación y la administración de elBullitaller.